第一，牛奶對人體有鎮靜安神作用。 人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。

第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。 牛奶還有抗胃癌功能。

第三，牛奶及發酵的酸牛奶都可以減少癌變的機率。 在致癌的物質中有85%是變異原性機制，所以，經常的喝牛奶或者是喝酸牛奶都有一定的防癌作用。

第四，嬰幼兒喝牛奶能促進智力發育。 牛奶中

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的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。 半乳糖是構成腦和神經組織的一種成分。 所以，牛奶能促進智力發育。

第五，少年兒童喝牛奶能促進 身體生長髮育。 據試驗證明，少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（經1年的試驗）體重和身高增長近1倍。

第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。 據最新研究成果，牛奶中有一種生物活性物質，即SOD。 這種活性物質能清除機體內部一種叫做“自由基”的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。 此外，牛奶還具有養顏護膚和美容功能。

一、有害嬰兒健康

對幼兒來說，最直接的癥狀就是聽覺和呼吸系統的受損，而且會使嬰兒患尿頻和糖尿病。 史巴克博士認為嬰兒應該食用母乳或者是豆漿和米粉糊之類的營養物質。

二、兒童肥胖

雖然乳品企業花費數千萬美元吹噓牛奶對減肥的好處，。 一項對1.2萬名9-12歲的兒童進行的研究結果證實了這一點。 因此兒童應當多喝水，而不是象有些父母想像的那樣把牛奶當飲料。

三、乳糖過剩導致腹瀉

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牛奶中富含乳糖，純鮮牛奶乳糖含量的正常標準為4.2%-5%，但是這些乳糖並不能夠完全被人體吸收。 根據哈佛大學公共健康研究中心的數據，亞洲人是乳糖過剩的最大受害者，90%的黃種人不能完全消化吸收牛奶中的乳糖，70%的黑人人和15%的百種人也存在這樣的問題，乳糖過剩將帶來腹漲、腹瀉等問題。 如果你經常飲用牛奶，又感覺肚子不舒服，那麼很明顯你該考慮少攝入些奶製品了。

四、骨折對於牛奶可以補鈣

牛奶可以補鈣從而防治骨折和骨質疏鬆的觀點，一些研究也提出質疑，一項為期12年、涉及78000名婦女的哈佛大學的護士健康研究表明，大量飲用牛奶的婦女比那些少量飲用或者不飲用牛奶的婦女骨折的比例高兩倍。 其主要原因是牛奶中含有的幾種蛋白質引起鈣的流失，從牛奶中吸收到的鈣有三分之一會從尿液中被排出，而從乳酪中吸收的鈣三分之二會流失。 這對於高唱「牛奶補鈣」的商家來說無疑是一次當頭棒喝。