Harus Cuba Botok-botok "Pais Ikan Tenggiri"

CARI-IIN

Oleh Izzah Abbasy

Kenapa Botok-botok? Macam botox pula kan? Sebenarnya Botok-botok ini adalah panggilan makanan bagi orang Singapura. Ia juga dikenali sebagai pais. Pais pula lebih kurang seperti rupa otak-otak. Sebab apa, mungkin cara balutan yang menggunakan daun pisang, maka ia dikenali sebegitu rupa.

Resepi yang dikongsikan di laman Facebook oleh saudara Razali Mohamad Said ini sangat mudah dan ringkas untuk dimasak dan dihidangkan kepada seisi ahli keluarga.

Beliau menggunakan ikan tenggiri, tetapi jika anda ingin menggunakan selain ikan tenggiri pun boleh. Ikut selera masing-masing. Jom, cuba! - CARI Infonet

1) Bahan-bahan

1)Ikan Tenggiri(ikan pari/ kembong pon boleh)
2)Daun pisang
3)Daun kunyit
4)Daun limau
5)Daun kesum
6)Bunga kantan
7)Limau nipis



2) Bahan-bahan di kisar

1)Daun kunyit (2 helai)
2)Daun limau (5-7 helai)
3)Daun kesum (2-3 tangkai)
4)Bunga kantan (1 batang)
5)Bawang merah (5-7 biji)
6)Bawang putih (3-4 biji)
7)Halia (2-3cm)
8)Serai (1 batang)
9)Cili kering 10-15 tangkai (rendam dulu 5-10 minit)kalau nak lg pedas tambah cili padi
10)Kunyit hidup (2-3cm)



3) Perahkan air limau nipis (lemon pon boleh), sedikit garam dan gula. Kemudian perap ikan selama 5-10 minit



4) Daun pisang dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan (lap)




5) Kemudian daun pisang disangai atau layur (kenakan api supaya daun jadi lembut senang nak bungkus nanti)



6) Daun pisang dilapis dua supaya tidak bocor apabila bungkus




7) Letakkan ikan beserta rempah



8) Bungkus rapi dengan 'toothpick' (jangan pakai stapler aniaya punya kes nanti)




9) Bakar dalam ketuhar (sorry bungkus tak hensem)



10) Bakar dalam 200°C 20-30 minit




11) Tengok saiz ikan, kalau besar 30 minit




12) Sedia dihidang beserta nasi putih panas-panas



Selamat mencuba semua!

@inardni

Nampak sedap..ni try la