Kari Kambing Pekat Tanpa Santan, Rasanya Tetap Memukau Tak Cukup Sepinggan Nasi

natrahn

Ramai orang Malaysia takut makan daging kambing kerana katanya, ia menjadi punca pening kepala selepas memakannya dan ramai tidak suka dengan bau hamis kambing yang kuat.


Sebenarnya, daging kambing ada khasiatnya tersendiri dan kajian membuktikan daging kambing mempunyai kandungan kolestrol, kalori dan lemak paling rendah berbanding sumber daging lain.

Kredit Foto - FB Sheena Supramaniam

Biarpun kari ini dimasak tanpa menggunakan santan, rasanya tetap memukau, tidak pedas dan daging langsung tiada bau hamis. Apa yang menarik tentang kari ini, rasanya makin sedap jika dipanaskan keesokan harinya.


Resepi Kari Kambing Pekat Tanpa Santan


Bahan-bahannya :

• 1-1.5 kg daging kambing
  
• * 2 inci halia
  
• * 7 ulas bawang putih
  
• * 5 ulas bawang merah    - Bahan bertanda * dikisar
  
• **2 batang kayu manis
  
• **2 biji bunga lawang
  
• **3 biji bunga cengkih
  
• **3 biji buah pelaga
  
• **1 sudu besar jintan manis
  
• **2 tangkai daun kari       - Bahan bertanda ** bahan rempah tumis
  
• 4 biji tomato
  
• 3-5 sudu serbuk kari daging/ayam
  
• 2 sudu serbuk kunyit
  
• Serbuk cili ( ikut tahap kepedasan disukai)
  
• Air secukupnya
  
• Garam secukupnya
  

Cara memasaknya :-


1. Basuh daging kambing bersama serbuk kunyit sehingga bersih dan toskan.(4 kali cuci)
2. Panaskan minyak, tumis bahan rempah tumis hingga naik bau. Kemudian, masukkan bahan kisar.

3. Masukkan daging kambing.

4. Masukkan serbuk kunyit.

5. Tambahkan sedikit air sehingga menutupi daging kambing.

6. Masak sehingga mendidih dan masukkan tomato.

7. Pindahkan dalam periuk seperti dalam gambar. Pressure cooker old school. Kacau setiap 15-20 minit sehingga daging masak sepenuhnya. ( maksimum satu jam )

8. Masukkan serbuk kari daging/ayam, serbuk cili, kentang dan tomato. Biarkan seketika hingga kentang lembut dan gulai kari masak.

9. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Resepi kari kambing ini sangat sesuai dimakan bersama nasi hujan panas, nasi jagung atau nasi minyak, mahupun nasi putih biasa dan roti jala.


Selamat mencuba dan selamat menjamu selera. - CARI

Kredit resepi: Sheena Supramaniam

buragazz

Alamak aii.. lebur lagi la diet aku...

hatikudus

Nak buat tapi tukar daging lembu la...kambing dah try makan sampai skrg masih tak boleh sb baunya tu

MayaDelaRosa

Ni resepi kat group maSakan di fb ni...Bru je bca smlm....Laju wartawan sini..

natrahn

MayaDelaRosa replied at 21-8-2019 01:58 PM
Ni resepi kat group maSakan di fb ni...Bru je bca smlm....Laju wartawan sini..

benda bagus kita kongsi hihihi

geenie

MayaDelaRosa replied at 21-8-2019 01:58 PM
Ni resepi kat group maSakan di fb ni...Bru je bca smlm....Laju wartawan sini..

ingtkan aku sorg je yg prasan. hahaha

Lengkong

Suka kari...tapi tak pernah masak sendiri kari kambing risau kut berbau.

Sazida

Lengkong replied at 21-8-2019 06:55 PM
Suka kari...tapi tak pernah masak sendiri kari kambing risau kut berbau.

Basuh dengan garam bukit. Pastu gaulkan  dgn asam jawa. Baru bilas.,,

diggerr

Ni style mamak ni

mata.kail

menyelerakan

natrahn

mata.kail replied at 10-9-2019 08:42 PM
menyelerakan

trylah..kalau tak makan kambing, bole cuba daging lembu/ayam

mata.kail

natrahn replied at 11-9-2019 11:01 AM
trylah..kalau tak makan kambing, bole cuba daging lembu/ayam

hehehe mcm tau2 je sy x brapa suka makan daging kambing..
tp apapun akan dicuba suatu masa nanti dengan daging ayam

natrahn

mata.kail replied at 11-9-2019 01:03 PM
hehehe mcm tau2 je sy x brapa suka makan daging kambing..
tp apapun akan dicuba suatu masa nanti  ...

hihi...saya  pun kurang sikit kalau kambing masak kari...kambing bakar tekak boleh terima lagi.. saya pun dah cuba dengan daging ayam...nalareke sangat heheheh

mata.kail

natrahn replied at 11-9-2019 01:22 PM
hihi...saya  pun kurang sikit kalau kambing masak kari...kambing bakar tekak boleh terima lagi.. s ...

ramai pla yg x brapa suka makan daging kambing..
okay akan dicuba nanti nyum3 dengan daging ayam..

lututputih

yummeh kari kambing...selalu masak letak santan..lepas boleh la cuba tanpa santan..

puanbintang

memang menyelerakan..bertambah- tambah la nasi kalau makan gulai kari kambing ni haaa

LadyCarefree

Iols xpandai masak dn xminat masak tp boleh eh tambah rempah kari macam tu je?

palmolive

tomato berapa kali nak masuk...
serbuk kari patut masuk awal nak bagi sebati ngan daging

MissVixen

Kambing / mutton biasa ok lagi. Masak kari dan sup mamak sedap. Tapi lamb tu, lemaknya melekat2. Lepas makan sakit kepala. Yang selalu dibakar tu pakai lamb kan? Daging lagi cepat masak dan banyak lemak

jo_je

alamak......

nak cubalah.... last gambar tu.. sedapnya